Santenay Blanc
Notes de dégustation
Nez : Riche et fruité, très ouvert, très parfumé.
Bouche : Bel équilibre, beaucoup de puissance, soutenue par une pointe d'acidité qui relève la fin de bouche.
Garde : Bon à boire dans les deux ou trois ans. A garder au maximum entre quatre et six ans selon le millésime.
| Terroir | Parcelles situées a plusieurs endroits du village, avec différentes expositions apportant une complexité au vin. |
| Sol | Argilo-calcaire. |
| CĂ©page(s) | 100% Chardonnay. |
| Age des vignes | 35 ans. |
| Vendanges | 100% Manuelles. |
| Eraflage | Pas d’eraflage mais un foulage avant pressurage pneumatique. |
| Vinification | Le moût est directement mis en fût après pressurage où les fermentations alcoolique et malolactique sont réalisées, élevage entièrement en fût avec 15% de fûts neufs. |
| Degré | 13% Vol. |
| Elevage | 10 mois environ. |
| Production | 3 500 bouteilles. |
| Associations Culinaires | Salade fraîcheur, poissons grillés ou en sauce légère. |
