Saint-Aubin Premier Cru
Les Frionnes
Notes de dégustation
Nez : Le vin est fin et minéral avec des notes de fleurs blanches.
Bouche : Net et frais au début, la complexité s'installe en milieu de bouche mêlant la minéralité à un joli fruité.
Garde : Bon à boire dans les deux ou trois ans. A garder au maximum entre sept et neuf ans selon le millésime.
| Terroir | Parcelle en bas de coteau, tout proche du village de Saint-Aubin, elles est orientée au sud. |
| Sol | Argilo-calcaire. |
| Cépage(s) | 100% Chardonnay. |
| Age des vignes | 35 ans. |
| Vendanges | 100% Manuelles. |
| Eraflage | Pas d’eraflage mais un foulage avant pressurage pneumatique. |
| Vinification | Le moût est directement mis en fût après pressurage où les fermentations alcoolique et malolactique sont réalisées, élevage entièrement en fût avec 15% de fûts neufs. |
| Degré | 13% Vol. |
| Elevage | 10 mois environ. |
| Production | 3 500 Bouteilles. |
| Associations Culinaires | Crustacés, terrine de poisson, poissons en sauce légère. |
