Puligny-Montrachet premier cru
La Garenne
Notes de dégustation
Nez : Du fait de sa situation géographique (sol très minéral), le vin développe au nez une jolie fraîcheur (fruits frais, agrumes).
Bouche : Le vin est riche et complexe : le fruité se marie à des arômes floraux et l'ensemble est soutenu par une belle vivacité. De plus, l'âge élevé de la parcelle lui apporte une grande persistance.
Garde : Bon à boire dans les deux ou trois ans. A garder au maximum entre huit et dix ans selon le millésime.
| Terroir | Premier cru de Puligny Montrachet le plus haut dans le coteau, en limite avec les Saint-Aubin Premier Cru "Les Murgers des Dents de Chien" ; son exposition est plein sud. |
| Sol | Très calcaire. |
| Cépage(s) | 100% Chardonnay. |
| Age des vignes | 60 ans. |
| Vendanges | 100% Manuelles. |
| Eraflage | Pas d’eraflage mais un foulage avant pressurage pneumatique. |
| Vinification | Le moût est directement mis en fût après pressurage où les fermentations alcoolique et malolactique sont réalisées, élevage entièrement en fût avec 20% de fûts neufs. |
| Degré | 13% Vol. |
| Elevage | 15 mois environ. |
| Production | 1 200 Bouteilles environ. |
| Associations Culinaires | Homard, noix de Saint-Jacques, bar, lotte, Saint-Pierre et julienne de légumes. |
