Bourgogne Aligoté

Notes de dégustation

Nez : Frais et minéral avec des arômes de fleurs blanches.

Bouche : Grande vivacité due à une belle tension minerale et des notes d'agrumes en finale.

Garde : Bon à boire dans les deux ou trois ans. A garder au maximum entre cinq et sept ans selon le millésime.

Terroir

Parcelle située sur la commune de Saint-Aubin, exposée à l'est.

Sol

80% Calcaire et 20% argileux.

Cépage(s)

Aligoté.

Age des vignes

25 ans.

Vendanges

100% Manuelles.

Vinification

Après pressurage, le moût est mis en cuve inox où se font les fermentations alcoolique et malolactique.

Degré

12% Vol.

Elevage

Après 10 mois passé en cuve, le vin est collé et très légèrement filtré avant la mise en bouteille.

Production

1 200 Bouteilles environ.

Associations Culinaires

Charcuterie.