Bourgogne Aligoté
Notes de dégustation
Nez : Frais et minéral avec des arômes de fleurs blanches.
Bouche : Grande vivacité due à une belle tension minerale et des notes d'agrumes en finale.
Garde : Bon à boire dans les deux ou trois ans. A garder au maximum entre cinq et sept ans selon le millésime.
| Terroir | Parcelle située sur la commune de Saint-Aubin, exposée à l'est. |
| Sol | 80% Calcaire et 20% argileux. |
| Cépage(s) | Aligoté. |
| Age des vignes | 25 ans. |
| Vendanges | 100% Manuelles. |
| Vinification | Après pressurage, le moût est mis en cuve inox où se font les fermentations alcoolique et malolactique. |
| Degré | 12% Vol. |
| Elevage | Après 10 mois passé en cuve, le vin est collé et très légèrement filtré avant la mise en bouteille. |
| Production | 1 200 Bouteilles environ. |
| Associations Culinaires | Charcuterie. |
